保障食品安全更应重视源头防控

在4月17举行的2014年国际食品安全大会上，前美国农业部副部长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席任筑山博士，从全球化视角论述了各国家和地区在保障食品安全方面的前景，他表示，从美国的发展现状看，食品安全的监管重点正由生产环节转向风险防控。他认为，食品安全的源头防控和风险交流，比事后处置更加重要并更应被重视。    对于目前全球食品安全现状，任筑山表示，保障食品安全需要政府部门、学术界、企业界、媒体业、消费者五个环节共同努力。从中国的目前情况来看，食品药品监督管理总局的成立，对保障食品安全起到了极大的推进作用；生产企业正在为保障食品安全而努力；学术界、媒体界也在为传播正确的食品安全理念做出贡献；但是，消费者对食品安全的现状还存有疑虑。    对此，任筑山表示，消费者对食品安全很关心，但是其中的科学道理并不是都了解。加上现代化的社交媒体的出现，导致错误的食品安全信息不断出现。他表示，在美国有发布食品安全信息的权威网站，这些信息可以被消费者便捷地获取到。此外，他还建议在食品安全科普方面要更多地侧重青少年的教育。    任筑山认为，中国在保障食品安全方面应该建立具有自身特点的监管模式。他表示，由食品药品监管部门与公安部门联合监管食品安全的模式，尽管在其他国家没有出现过，但非常适合目前中国的食品安全现状。    对于美国食品安全的现状，任筑山介绍，美国的食品安全法已将保障的重点从生产环节的监管，逐步向源头的风险防控延伸。他举例说，美国的食品企业都要制定自身的食品安全监管计划，这些计划最终会由美国食品和药物管理局（FDA）来监管。而外国公司要出口食品到美国，也要面临严苛的审核程序。