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近日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布了新版的《食品机械安全要求》。新国标是对旧版国标的修订和完善，将代替1998年实施的《食品机械安全卫生》。与旧国标对比，新国标主要技术变化如下：
01•更改了适用范围
02•更改了术语和定义
03•更改了结构材料要求
04•更改了设备结构
05•更改了设备的配置安装
06•增加了标准的实施
新国标文件提到制定新国标文件的主要目的在于防止产品在生产加工过程中由机械设备因素引起的物质传递（包括物理、化学等方面，如产品接触材料的脱落、反应、溶解、分解等），以及加工过程的残留物变质，防止由此对人体产生的有害作用。
新国标着重于保证产品在生产加工过程中可能接触的任何表面的安全、无害、及保持设备良好洁净状态，同时，考虑到了食品机械需要具有的通用安全要求。与食品（类似于食品）有直接接触表面的其他机械、仪器仪表和零部件等可参展执行。
现今，社会大众对食品安全的要求越来越高，从而对与食品“亲密接触”的食品加工机械也提出了新的要求。新国标的修订和实施将通过新国家标准进一步规范食品加工机械的技术标准，尽可能避免食品加工机械在使用过程中可能出现的食品安全问题，进而保障食品产品的品质和安全性。
《食品机械安全要求》将于2024年4月1日正式实施。
资料来源：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员
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