2020年最佳饮食——地中海饮食

作者：Kathleen Doheny
翻译：薛　珺
审校：程　燕

近日，地中海饮食第三次入选《U.S. News & World Report》评选的年度最佳饮食。

2018年，地中海饮食与DASH饮食（预防高血压的饮食）共同获得了最高荣誉。两者都专注于水果、蔬菜和全谷物。最流行的生酮饮食在年度评选中表现良好，但其仅限于在快速减肥方面。总体而言，它并没有得到很高评价。

该出版物的健康管理编辑AngelaHaupt表示，今年的最佳榜单都在意料之中，包括许多往年的最佳饮食。AngelaHaupt解释说：“新兴的流行饮食通常不会出现在最佳饮食榜单上，榜单上的饮食一般都有扎实的研究和较久的实践基础。”

最佳饮食评选已经有10个年头了。今年《U.S. News & World Report》召集专家对35种饮食进行了排名（去年有41种），除了最佳整体饮食外，还包括以下饮食:

• 最佳减肥饮食
• 最佳商业饮食
• 最佳快速减肥饮食
• 最健康的饮食
• 最易遵循的饮食
• 糖尿病最佳饮食
• 心脏病最佳饮食
• 植物性最佳饮食

专家小组由全国公认的饮食、营养、肥胖、食物心理学、糖尿病和心脏病方面的专家组成。他们通过饮食的七个方面进行评价，包括饮食是否容易遵循，短期和长期减肥的能力，营养的完整性，安全性，以及预防和管理糖尿病和心脏病的潜力。专家们会根据饮食补充他们认为有帮助的具体建议或意见。

2020年最佳饮食榜单：

整体最佳：地中海饮食（The Mediterranean diet）位居第一，其次是：

• 弹性素食饮食（The flexitarian，主要是植物性饮食）和DASH饮食并列第二
• 体重观察者 (WW，Weight Watchers)饮食排名第四。其根据营养价值为每种食品和饮料分配一个数值，越有营养的食物数值越低。

最佳减肥饮食：体重观察者饮食获得第一名，其次是：

• 容积式饮食（Volumetrics，强调低热量但容易产生饱腹感的饮食）和纯素食饮食（vegan diet，无肉，无乳制品）并列第二。
• 弹性素食饮食排名第四。

最佳商业饮食：体重观察者饮食获得第一名，其次是：

• Jenny Craig饮食（预包装好的低热量饮食，并提供咨询和支持）
• 营养饮食（Nutritarian diet，食物营养素含量高，热量低）

最佳快速减肥饮食：HMR饮食（将日常饮食替换为奶昔，以及水果和蔬菜）第一，其次是：

• Optavia饮食（健康食品和产品的组合，称为"燃料"）
• 四种饮食并列第三位：体重观察者饮食、Jenny Craig饮食、Atkins饮食（低碳水化合物）和生酮饮食("酮"饮食,高脂，极低碳水化合物）

最健康的饮食：地中海饮食和DASH饮食并列第一，其次是：

• 弹性素食饮食
• MIND饮食（结合DASH和地中海饮食;旨在促进大脑健康）。

最易遵循的饮食：地中海饮食排名第一，其次是：

• 弹性素食饮食
• 体重观察者饮食和MIND饮食并列第三。

糖尿病最佳饮食：地中海饮食居第一，以下四种饮食并列第二：

• DASH饮食
• 体重观察者饮食
• Mayo Clinic饮食（强调水果，蔬菜，运动）
• 纯素食饮食

心脏健康最佳饮食：Ornish饮食（低脂肪，精碳水化合物和动物蛋白）第一，其次是：

• 地中海饮食
• DASH饮食

植物性最佳饮食：地中海饮食最好，其次是：

• 弹性素食饮食
• Ornish饮食法，素食和北欧饮食（最新加入榜单，专注于鱼，蔬菜，和全谷物）并列第三。

排名较后的饮食

榜单上排名第35的是Dukan饮食，它限制了碳水化合物摄入，强调蛋白质的摄入。尽管生酮饮食在最佳快速减肥榜上赢得了一席之地，但它在整体最佳排名中位列第34位。排在第33位的是Whole30饮食，它是一种30天内禁止摄入糖、酒精、谷物和乳制品的饮食方法。专家们认为这种饮食限制种类太多，且时间较长，难以坚持。

WebMD联系了三种排名垫底饮食的推广者，只有生酮饮食的代表做出了回应。

身为Trumacro nutrition的营养主管、KetoLogic的代表、Eat Your keto的创始人Molly Devine说："实际上许多人对生酮饮食的理解是不正确的。由于体重迅速减轻和提高能量代谢，生酮饮食在过去一年越来越受欢迎。但不幸的是，通过网络博客、Facebook和媒体的普及，许多人正在以错误的方式运用它。”

"合理配方的生酮饮食并不意味着永远没有碳水化合物，没有蔬菜，无限量的饱和脂肪，或无限量的人工甜味剂。作为营养师，我同意生酮饮食文化的流行，但从长远的角度来看，很难坚持的，并且是不健康的。

然而，她说，"在医疗专业人员（如注册营养师）的帮助下，合理配方的生酮饮食在改善健康、减轻体重、改善认知功能方面非常有效，而且是长期可持续的。虽然生酮饮食在"网络热评"里被认为是难以长期坚持的，但在注册营养师帮助下的生酮饮食不仅可以快速减肥，而且可以产生长期和可持续的益处。

独立评论

WebMD邀请了两名与上述任何饮食都没有关系的注册营养师对研究结果和排名发表评论。"我很高兴，但并不感到惊讶，"Connie Diekman，一名来自圣路易斯的注册营养师，食品和营养顾问，前营养与营养学学院院长说，"我们都知道，能保持健康的饮食应该是均衡的，这些你都可以在排名靠前的那些饮食里观察到。

洛杉矶地区注册营养师Jocelyn Harrison说：“2020年的榜单与去年相比没有太大变化。排名靠前的饮食有许多共同之处，即许多人强调植物性饮食以及大量的水果和蔬菜。

了解饮食排名

Haupt说："人们应该利用我们的排名和更深入的信息来寻找最适合他们的饮食，没有一刀切的东西。"她建议人们思考自己的目标——例如，是想在即将到来的活动中看起来不错，还是想预防疾病。

在开始行动前要注意饮食细节。你可以按计划就餐吗？你需要购买很多装备来准备计划的饮食吗？可以喝酒吗？另外，阅读该计划并了解此计划的限制性也很重要。“你不必完全不吃所有东西，在许多排名靠前的饮食中，你绝对有吃饼干的自由”。她还提到新兴的时髦饮食不一定是健康的饮食。正如我们的一位专家所说，任何以培根为零食的饮食习惯都是不好的，”。

Harrison对选择饮食计划的建议是："选择一个实施起来让你快乐的饮食计划，符合你的口味偏好、生活方式和饮食目标。问问自己，什么计划你可以长期坚持。可以先挑几个，然后询问营养专家，征求意见。Diekman说："选择榜单上排名前10的饮食"。排名靠后的饮食确实可以让你快速地减肥，但可能不利于你的身体健康。

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