《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，中国人口中，高血压患者达到4.2亿人、血脂异常人口有2亿人、糖尿病人口有1.21亿人，为全球第一。根据弗若斯特沙利文的报告，2019年慢性病管理市场占中国医疗健康支出的比重已经达到了69.6%，且未来将会继续增加。
不良生活方式是慢性病的主要发病原因，也是影响慢性病患者管理效果的重要因素。这其中，不良饮食习惯更是增加慢性病患病率的一大要素。合理膳食、精准营养成为了防控慢病的重要抓手。
然而，过去，医疗膳食的需求集中体现在医院场景，部分患者住院期间，医生会开具膳食医嘱。遵循膳食处方的途径有两种，一是患者及家属按照医嘱做饭，二是去医院食堂。在没有细致专业指导的情况下，前者很难实现精准营养配比，而后者往往是“大锅菜”，更难实现个性化配餐、精准营养、好吃。
因此，虽然存在较大需求，但医疗膳食领域几近空白，没能较好满足人们的精准营养需要。同时，国内民众对医疗膳食认知不足，大部分依赖医生教育。且医院在患者遵循营养干预处方方面并没有推行严格要求或相关规定，导致患者依从性并不高。
在深刻洞察这些痛点之后，小蚂蚁医生集团（深圳）有限公司选择入局纾困，并开辟了“医疗膳食”这一崭新赛道。公司成立于2015年，以“降低家庭80%慢病病发率和病死率，提升家庭健康指数”为使命。经过9年深耕，公司成功研发出300余种处方医疗膳食和AI慢病管理系统，打造了医学营养膳食解决方案平台——“南瓜健康”，为中国家庭提供了创新的健康管理解决方案。
南瓜健康创始人兼CEO张祯缨为连续创业者、中国健康管理协会食品标准与营养健康分会理事、广东省食品安全学会理事、大连食品协会理事，擅长产品模型设计、营销策划、软件系统开发，具有8年营养膳食研发和慢病管理经验。
2015年，张祯缨结识了几位心内科、内分泌科、营养科的专家，正在做一个关于PCI术后慢病管理的课题研究，关注患者在院外的生活方式对其二次手术率的影响，并找张祯缨团队开发慢病管理系统，张祯缨意识到这项科学研究的重要意义，到2017年，公益协助医生跟进了4万多名慢病患者，并发现他们管理慢病的核心痛点是无法解决精准营养吃饭的问题，且在饮食方面依从性较差。于是，张祯缨决定全心投入去解决这两大难题。
而这一转型也得到了联合创始人兼CTO丛佳荻博士和3位营养食品的专业人士的认可和支持。丛佳荻做为东北财经大学数量经济学博士、英国约克大学经济学硕士，擅长大数据模型构建、大数据分析和研究，为南瓜健康的研发管理体系和供应链管理体系底层技术数据搭建做出了突出贡献。由此，张祯缨组建了一支懂慢病治疗、懂营养、懂食品加工、懂数据模型构建的90后年轻的创始团队。
“这么多年我们也是在边学边做，因为过去没有所谓的‘医疗膳食’这个行业，是我们开辟了这一全新赛道”，张祯缨向动脉网介绍到，医疗膳食涉及临床医学、预防医学、营养学、食品学等多领域，需要没有防腐剂，在食品制作、保鲜、确保营养素的精准性、味道、品类等方面都有诸多高要求。目前，公司已对以上难点实现了攻克。
并且，南瓜健康已实现了行业临床上零的突破，成为中国首家拥有临床RCT科学验证的医疗膳食品牌。南瓜健康与中华预防医学会签订了“慢病及高危人群个体化膳食干预研究”独家技术合作。此外，公司还与北京体育大学联合开展“南瓜健康餐体重管理研究”、与北京友谊医院联合开展“膳食干预对高血压合并肥胖患者心血管危险因素效果评价”的临床研究等，通过多项临床研究医学循证，成功证实了“南瓜健康医疗膳食”在辅助治疗和防控慢病方面的有效性。
2022年3月18日，国家卫健委发布《临床营养科建设与管理指南》，要求二级以上综合医院以及肿瘤、儿童、精神等专科医院设置临床营养科，7条建设要求中2条都提到医疗膳食；三甲医院复审或创三甲评审要求指出，要遵循住院患者各类膳食的适应症和膳食应用原则要求，有膳食医嘱执行路径，医疗膳食种类齐全，满足临床患者膳食治疗需求。
2023年9月28日，国家卫生健康委、国家中医药局、国家疾控局3部门联合印发《关于印发全国医疗服务项目技术规范 (2023年版) 的通知》，将专项疾病膳食配方制备以“治疗费”纳入国家医疗服务收费项目。
在政策助推下，医疗膳食行业受到更多重视与关注，已明确进入院内收费目录。
乘着政策东风，依托于循证支持及临床认可，南瓜健康成为国内医院重点合作的医疗膳食公司，目前已与200多家三甲医院建立业务合作。
南瓜健康医学营养膳食工具盒
凭借全国首创模块化数字医疗膳食工具包，南瓜健康将中国菜标准化、功能化、处方化，用模块化餐食工具盒的理念，实现了通过日常饮食达到精准营养、辅助治疗的作用。具体而言，该医疗膳食工具包具有五大技术亮点：
第一，功能化。通过低钠料理、低GI料理、食材嘌呤脱除、去脂技术等独有工艺严格控制菜品中宏量、微量元素含量，实现功能化配比，达到院内外辅助治疗慢性病的功能效用。
第二，工具化。多SKU，小克重包装，根据营养素含量进行分类和配方，方便医生根据患者需求开具个性化医疗膳食处方，可自由组合为：肥胖、糖尿病、高血压、高尿酸、高血脂、肾病、肿瘤、术后等人群适用膳食。南瓜健康的工具包进行了动物蛋白、植物蛋白、粗粮主食、配方蔬菜、薯类等的分类，光是动物蛋白就分为5克、10克、15克、20克的工具包。
第三，标准化。南瓜健康将GMP药品的生产标准和HACCP食品的生产标准结合起来，开发了工厂规模化生产工艺和企业生产标准，严格根据医疗膳食配方和加工工艺流程完成标准化批量生产，每道菜品的营养素控量单位为毫克。同时，公司凭借21道专利加工程序最大化保留了膳食营养，并用20000次以上的实验保证膳食的健康效果和口感。
第四，多样化。基于食材多样化的营养均衡原理，每天提供25种以上食材，每三个月迭代20多个口味，每月推出适合地域、时令的膳食菜谱。菜谱由中国十大名厨亲自参与研发，餐食每周七天不重样，用丰富的味觉体验提高用户对医疗膳食的依从度。
第五，便利化。采用真空速冷和液氮喷淋技术实现锁鲜，全程冷链运输到家，用户使用微波炉加热2-3分钟即可食用。
中央厨房标准化生产
目前，南瓜健康已打造了完整的数字化供应链与服务链，能做到安全、可控、可溯源，已形成独家的生产壁垒。并且，其客群不仅包括院内患者，也包括院外的大消费群体。目前，南瓜健康已构建覆盖16省区的经销商网络。
南瓜健康已打通慢病非药物干预服务全流程，应用场景覆盖院内院外，涵盖检查建档、评估出方、跟踪干预三大模块。首先，由医生对用户进行检查、问诊、膳食调查并建立病例或档案，然后开具处方，包括饮食处方、运动处方、生活习惯改善方案。接着，由南瓜健康提供精准营养配餐，按营养需求定制搭配早、中、晚三餐，且每餐精算营养和热量。
同时，公司采取医生、营养师、健康管理师三师共管模式，由医生进行问诊与生活方式调查，营养师结合医嘱和调查结果为用户生成健康管理方案，健康管理师则负责具体方案执行中的提醒监督。
在院内，该服务重点应用于内分泌科、心内科、减重科、营养科。针对糖尿病、高血压等慢病早期，通过生活方式干预，可解决大多数慢病患者终身服药的问题。同时，利用生活方式强干预，可有效减少慢病的并发症发病率。院外则重点应用于体检机构、健康管理中心等。目前，南瓜健康的慢病服务系统已可实现给每个用户打300- 400个标签，以通过用户画像数据分析提高患者的依从性。
医院临床营养科正在配餐
除此之外，公司已和腾讯混元大模型合作形成营养膳食AI垂直小模型。该模型可根据用户的身高、体重、疾病状况等个人情况实现个性化的膳食配比。同时，该模型深度学习了南瓜健康近十年的慢病管理服务经验，可将营养配餐与慢病管理服务拓展到更加广泛的应用场景中。
“过去做营养配餐、营养系统的企业很多，但最大的难点就在于无法落地。菜谱执行的可行性、效果都不得而知，导致了无效的健康管理”，而南瓜健康凭借完善的慢病管理服务体系以及落地成型的医疗膳食工具包，解决了消费者在精准营养膳食中的执行度和依从性难题，健康管理有效率基本达到90%以上。
患者在病床用餐
目前，南瓜健康已与京东健康展开了独家合作，由京东自营销售，南瓜健康则负责产品和后端服务解决方案。
2021年，南瓜健康获得清华校友会三创大赛全国总决赛前百名二等奖。“一些评委之所以给我们高分，是认为南瓜健康给了国家卫健委很大的启发，过去慢病管理主要依靠药补、医补，未来，老百姓在吃饭的同时就能防控慢病，这无疑是一个有效减轻医疗负担和医保负担的好方法”，张祯缨说道。
在健康中国发展战略的驱动下，通过主动健康管理降低慢病发病率将成为大势所趋。也正因如此，张祯缨预判，未来，医疗膳食将渗透到更多家庭当中。“美国一些科研和实践已经证实，医疗膳食可有效降低16%的医保支出，而我们也在某家三甲医院通过一年的运营，证实了医疗膳食的使用确实可以降低15%- 20%的医保支出。”
短期，南瓜健康将铺设更多的销售渠道，新增针对健身房、健康管理中心、养生会馆等亚健康人群的轻医养系列，以及针对商超、电商等快消的食养系列，增强大众对这一健康饮食模式的认知；长期来看，南瓜健康想把中医食疗的养生文化推广出去，让大家知道中国菜不仅很美味、很健康，还可以防控疾病，通过健康饮食文化的输出让世界更好地了解中国。
2024年将是居民消费增长和消费升级的一年，更是国民健康意识持续深化的一年。会展汇聚产业链上下游重要资源和渠道，是产业链各端高效沟通合作的桥梁，能够高效助推企业洞悉消费需求，开拓消费市场，把握行业风口。
IHE China作为业内领先展会，二十多年来得到众多品牌展商与专业观众的认可和支持，是大健康不可缺席的盛会。每年展会上众多的商贸对接、新产品发布、行业热点凸显、创新技术交流等活动丰富多彩，尽显行业活力。
2024第32届广州国际大健康产业博览会预计将有千余家品牌商参展，参展品类包括：健康食品及营养补充剂、医疗器械、中医药及滋补品、妇幼健康、益生菌及肠道健康、智慧养老、进口健康食品及用品、跨境医疗及医疗旅游、氢健康产品及健康饮用水、抗衰美容及保健养生产品、大健康产业园区及基地、保健品包装及生产设备等，全球商机，一展触达。
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